酒店服務(wù)特有的屬性使得酒店服務(wù)質(zhì)量呈現出一定的波動(dòng)性。由于生產(chǎn)與消費的同時(shí)性，不可避免會(huì )造成房屋質(zhì)量的差異性以及生產(chǎn)過(guò)程的可變性。因為不同的顧客對服務(wù)的要求、參與提供服務(wù)的程度有很大不同，對酒店策劃服務(wù)質(zhì)量的評價(jià)也不一樣。另外，服務(wù)是由人來(lái)執行的，會(huì )受到許多房屋人員自身因素的影響和制約。顧客自身的消費行為、其他顧客的消費行為及服務(wù)人員的素質(zhì)，都會(huì )對服務(wù)質(zhì)量產(chǎn)生很大影響。
 

        鑒于酒店服務(wù)的不穩定性，酒店企業(yè)應有意識地對服務(wù)質(zhì)量進(jìn)行控制，以盡可能保證服務(wù)質(zhì)量的穩定性：一是對一些反復操作的服務(wù)程序，可用標準化手段來(lái)規范服務(wù)行為；二是加強對服務(wù)現場(chǎng)的控制，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)糾正；三是提高服務(wù)人員的綜合素質(zhì)，增強控制服務(wù)質(zhì)量的能力。
 
 

 

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