餐飲服務(wù)中，盡管各種防范和規范措施到位，但是在執行環(huán)節中，因為餐飲人工依賴(lài)性很強，發(fā)生食物中毒時(shí)，應嚴格按照規范進(jìn)行處理，防止事態(tài)擴大，減少客人、餐飲企業(yè)的損失。具體步驟如下：
        （1）第一時(shí)間報告餐飲部品牌策劃負責人及值班經(jīng)理、總經(jīng)理，并及時(shí)將中毒人員送達就近醫院救治。
        （2）餐飲部負責人在原因未知的情況下，安撫其他客人，會(huì )同保安員封鎖廚房現場(chǎng)，對于可疑投毒時(shí)間，請示總經(jīng)理后可報警處理。
 

        （3）廚師長(cháng)負責封存可疑食物及餐具，留樣待查，必要時(shí)送交防疫站進(jìn)行檢驗，為確定食物中毒提供可靠依據。
        （4）行政負責人安排救治護理人員的陪護及食宿，安撫中毒人員及親屬情緒，同時(shí)告知法務(wù)和保險公司介入處理此事。
        （5）將食物中毒事故形成報告，當日2小時(shí)內上報歸口食品藥品監督管理局備案。
 

 

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