1．識別
        餐飲企業(yè)有效“管理”核心競爭力的前提是餐飲企業(yè)經(jīng)理首先要對現有核心競爭力有清晰地認識。首先要明確，餐飲企業(yè)是否存在核心競爭力，進(jìn)而決定下一步努力的方向。其次，對于已經(jīng)獲得競爭優(yōu)勢的餐飲企業(yè)，識別核心競爭力的品牌策劃過(guò)程實(shí)際上就是全國深入理解餐飲企業(yè)獲得當前成功技巧的名稱(chēng)。此過(guò)程主要通過(guò)一系列由高層領(lǐng)導參加并主持的研討會(huì )或懇談會(huì )來(lái)完成。
 

2．形成
        餐飲企業(yè)核心競爭力主要體現在品牌、創(chuàng )新、企業(yè)文化、管理模式、銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò )、服務(wù)規范、專(zhuān)營(yíng)權等方面。品牌是提升核心競爭力的重要標志；創(chuàng )新是構成企業(yè)持續發(fā)展的關(guān)鍵所在；企業(yè)文化是核心競爭力的制勝法寶；成本控制是增強競爭力的有效方法；保證質(zhì)量是保持核心競爭力的重要手段；人力資本是保持持久競爭優(yōu)勢的根本。形成核心競爭力一靠物質(zhì)基礎，即開(kāi)發(fā)或獲得構成的機巧和技術(shù)，已組成特定的競爭能力，通過(guò)物資和精神的投入一般可以獲得；二靠整合這些技巧和技術(shù)以形成競爭能力，這需要發(fā)揮人的主觀(guān)能動(dòng)性。

 

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