一般來(lái)講，顧客點(diǎn)餐，是酒店的重要銷(xiāo)售環(huán)節。點(diǎn)餐難，對顧客是困擾，但對酒店來(lái)說(shuō)卻是一個(gè)銷(xiāo)售的好時(shí)機。所以，對于那些在點(diǎn)餐時(shí)不知該店什么的顧客，酒店營(yíng)銷(xiāo)人員要努力幫其推薦合適菜肴。
    推薦菜肴要有針對性，因人而異。比如，在面對老年顧客和小朋友時(shí)，適合推薦溫和的菜，而對于年輕人來(lái)說(shuō)，菜式的搭配就十分重要，對于中產(chǎn)階級、時(shí)尚達人來(lái)說(shuō)，推薦特色菜是不錯的選擇。認識到不同菜品的適宜消費人群，才能更好地為顧客提供貼心服務(wù)。
 

    營(yíng)銷(xiāo)人員的這種積極推薦，實(shí)際上就是酒店的最好宣傳。不要小看了菜單介紹這一小步，這里面涵蓋這酒店菜式推廣這一大步。
    作為酒店的營(yíng)銷(xiāo)兼服務(wù)人員，應該抓住顧客的這一心理，做出適當的推銷(xiāo)。這樣既可以讓顧客享受到滿(mǎn)意的菜品，同時(shí)又能讓他們感受到酒店高質(zhì)量的服務(wù)。
    酒店營(yíng)銷(xiāo)人員要靈活運用自己的營(yíng)銷(xiāo)技巧，積極介紹菜品、推銷(xiāo)菜品。對于其他信息的介紹，例如幫助顧客了解食材的構成和量的大小，也都是有效的推銷(xiāo)途徑。
 

 

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